Origine: Mexico,Motozinla
Note: Miere,Cacao
Acest proces utilizează un concentrat de cafea verde, alcătuit din apă saturată cu toate componentele solubile prezente în boabele de cafea verde, cu excepția cofeinei.
Pentru eliminarea cofeinei, boabele de cafea sunt expuse la abur, apoi sunt înmuiate într-o soluție pe bază de apă care conține compușii aromatici ce trebuie păstrați. Ulterior, cofeina este îndepărtată prin filtrare cu carbon activ, iar boabele sunt uscate în cuptoare.
Cafeaua noastră decofeinizată prin procesul cu apă păstrează un profil aromatic bogat, cu note de miere și cacao, fără aromele neplăcute care se regăsesc adesea în alte cafele decofeinizate.