După recoltare, cafeaua este decojită și plasată într-un recipient din oțel inoxidabil. O parte din boabe își păstrează mucilagiul natural, în timp ce mucilagiul din cealaltă parte este recuperat și transformat într-un gel care acoperă boabele de cafea din recipientul sigilat.
Pe parcursul procesului, temperatura și pH-ul sunt controlate strict, iar fermentația este oprită înainte de formarea alcoolului. Ulterior, cafeaua este lăsată să se usuce la soare, pentru a-și păstra aromele naturale.
Un Profil de Gust deosebit
Această metodă de procesare oferă cafelei un caracter unic, cu arome intense și echilibrate.
☕ Note de gust:
- Fructe: dulceață naturală și prospețime
- Scorțișoară: note condimentate și calde
- Ghimbir: o atingere ușor picantă și revigorantă
- Ștrudel de mere: o combinație delicioasă de dulceață și condimente
Această cafea promite o experiență senzorială memorabilă!
Cafelele Dirompenti sunt felul nostru de a spune că o cafea de calitate nu este plictisitoare – poate fi distractivă, cool, pop și prietenoasă.
Blendurile și combinațiile noastre sunt create folosind cafea provenită din aceleași plantații de unde selectăm boabele pentru cafelele noastre single-estate.
Această cafea provine de la următoarele plantații: Costa Rica – Cordillera de Fuego.
Metodă de extracție: Filtru
Proporția de extracție pe care o sugerăm nu este strictă: puteți experimenta cu diferite doze, reducând sau crescând ușor cantitatea de cafea per litru de apă.
👉 Încercați 55g de cafea la 1 litru de apă, apoi 65g de cafea la 1 litru de apă și spuneți-ne ce diferențe percepeți în gustul cafelei! Turnați apă fierbinte (88-91°C) peste cafea într-o mișcare circulară, lăsând-o să se pre-infuzeze, apoi continuați extracția pentru a obține cafeaua filtrată.
